Rondo祕密武器?来自神厨的「软豆牌」奶昔,补充下半场所需

作者: 来源:L生活居 时间:2020-06-08 18:54:34 浏览(770)

厨师Frank Miller那酥脆的法式吐司让Rajon Rondo对他心服口服。五年前,Rondo和前NBA球员Josh Smith以及其他一些朋友在靠近洛杉矶穆赫兰道的屋子里放鬆休闲,彼时,Miller正在进行他为期一天的试用。这位厨师曾经为珍妮佛罗佩兹、Rick Rubin、吹牛老爹、玛丽布莱姬等名人做过食物,所以他对此颇有信心。在他掏出那铸铁平底锅之前,就毫不掩饰他想为Rondo工作的意图。「我向你保证,我肯定完全搞定!」,Miller向Rondo的经理人说这番话。这一天里,Miller使尽浑身解数,包括他那赖以成名、每个人都垂涎三尺的早餐佳餚——冻奶油打底的、裹以香甜米花糖的法式吐司。当这天结束时,Rondo很清楚,你这个朋友我是交定了!

Rondo祕密武器?来自神厨的「软豆牌」奶昔,补充下半场所需

从那以后,Miller就和Rondo一起共事,即使是这位控卫老兵辗转达拉斯、沙加缅度和芝加哥,最后来了纽奥良。这位受到传统法式餐饮训练的大厨最喜欢最后一站,并且很享受用当地的食材来烹饪,这对32岁的老将Rondo来说也是一个理想的归宿。这位前NBA全明星和冠军成员竭尽所能融入到Alvin Gentry体系下的纽奥良鹈鹕,虽然要在週五的第二轮系列赛的第三场中迎战此前让他们吞下连败的勇士,但是他们还是刚在两週前拿下队史第二个系列赛的胜利。

Miller负责每一次鹈鹕主场比赛的食物,他的饕餮大餐是Rondo赛前和赛后日常饮食中的一部分。并且,到了赛季中段,Miller也开始为Rondo在比赛中的饮食计划出谋划策。这位大厨为Rondo炮製了一种揉合了12种食材的奶昔,为的是让他更好的恢复和避免伤病。这就是Rondo的祕密武器。并且,它非常管用。NBA,你们的曾经的Rondo又回来了!

流畅、纤细、快速,但充满力量,能够轻而易举地急转弯,这是法拉利跑车奔腾时的样子,同样也是Miller口中Rondo身体移动时的样子。Miller在纽奥良主场时负责为Rondo提供每天所需的燃料,当客场时,他会向酒店的厨房传授烹饪所需的材料和作法。Rondo浑身充满能量,如同一道闪电划破宁静的长空。

「他的新陈代谢有别于常人,」Miller说道,「我的其他顾客都是在努力地甩掉脂肪,而Rondo的体脂却一直维持在3.0到3.8,大多数精英运动员都是在7.2到7.9。所以说,其他人和他之间有巨大的鸿沟。」当其他许多NBA球员都为了适应更快的比赛节奏而努力瘦下来时,Rondo却能在他整个NBA职业生涯一直维持他那精干的、苗条的身材。即使是他先后辗转五支球队,以及饱受手部、脸部、脚踝的伤痛,他也从来没有试过将饮食健康摆在首位。根据Miller的说法,Rondo一直以来吃的都很健康。

但是这个赛季,曾经与维多利亚艾萨兰卡[注]以及其他网球运动员共事的鹈鹕队训练师,Mike Guevara却开始察觉到,在全明星假期左右,出现了一些困扰Rondo的小伤病。「在这段时间,你能够观察到,联盟里的很多球员都受到了伤病而陨落,」Guevara说道,「也正是这段时间,你能看到一些相似的小伤痛,这些都不是什幺大伤,但或多或少让人心烦意乱。这些事情都非常麻烦,而且不会自己慢慢变好,它们会持续不断地困扰着你,但不会让你致残。这些事情让我开始关注球员们的营养补给。」

注:着名网球运动员。

于是乎,Guevara抓紧机会去询问了Rondo。

「嘿!能让我和你的厨师聊聊吗?」

「当然!」Rondo回答道。

他们两个很快就搭上了,Guevara也丢掷了他的考虑。像黄油、奶油、白麵包、精炼糖和红肉这些会让人发炎的食物为了身体健康肯定是不能要的,各种形态的椰子油、椰奶油、複合糖和胶原蛋白要一起搭配起来食用。由于Miller在此之前一直都在採用更健康的饮食搭配,所以他早就準备好迎接这位老铁的挑战,对从食谱中去掉让人发炎的食物驾轻就熟。

「当我对他说的这些食物清清楚楚的时候,他看起来好惊讶。」Miller说。在他们共同的努力下,Rondo得以全力输出。Miller迫不及待地讚扬了Rondo那破釜沉舟的自律,同时也对他在饮食这块的适应能力表示欣赏。这位控球后卫在球场上享誉难以合作的「盛名」,但这在厨房却是另一回事。他相信他的随队工作人员们。「他会让我们各司其职,从不会吹毛求疵,」Miller说道,他停顿了一会,「如果他们清楚他们所做的事。」显然,Miller和Guevara知道。

「我们两个聚在一起,他告诉我,在旅途中他所需要的食物,」Miller说道,「正是在这个时候,我为Rondo创造了中场奶昔。

非常首要的一点是,它要好吃。于是乎,Miller走向他的白板、掏出他的维他美仕[注]搅拌机,像毕卡索作画一样,开始着手创作他的「杰作」。他对要放进去搅拌的食材清清楚楚——从香蕉、到酪梨、到麦卢卡蜂蜜和巧克力杏仁乳,同时要将它们搅拌多两次,儘可能地将菠菜、胶原蛋白、胶原蛋白肽融入进去。

注:美国着名搅拌机品牌。

胶原蛋白对软组织恢复和对抗炎症很有帮助,并且他也可以用来熬製骨头汤,一种让Kobe和其他球员像是被上帝眷顾般恢复的液体。我们会优先考虑加入胶原蛋白。Miller曾经熬製过一款骨髓都暴露出来的骨头汤,细火慢炖了36个小时,让Rick Rubin从使他卧病在床几天的疾病中慢慢走出来。至于Rondo,Miller试想过将骨头汤(由阉牛熬製而成)加入到所有他能加的东西里面,而他确实也这幺做了。「Rondo其实很害怕的,他就不想看到(那些骨头),」Miller说,「他会像这样子说,‘你没有在食物里放那些东西吧?你确定?’我就会说,‘没有,没有……’其实他根本就不知道,那三天里,我在能放的食物里都放了!」不过呢,这还不够,所以在奶昔里面他也加入了胶原蛋白。

结果呢?一种揉合了12种食材、能够补充Rondo下半场所需能量的混合物诞生了:

Rondo祕密武器?来自神厨的「软豆牌」奶昔,补充下半场所需

每场主场比赛前,Miller都会做20盎司的奶昔,并储藏在不鏽钢水瓶里面,在合适的时间里把它带到位于纽奥良市中心的冰沙王中心。在那里,他会把它(他会在路上把调味料混合了)交给Guevara冷藏,直至到要喝的时候。在此过程中,Rondo都还不能喝,到了半场结束的时候,会喝四分之一,比赛结束时,会把剩下的都喝完。

「在半场结束时提供优质的蛋白质,在比赛结束时提供帮助恢复的蛋白质,」Guevara如此解释,「这都得归功大厨师Frank,是他调製出这种既好吃又能在半场和终场时提供运动员所需物质的美味。」

Guevara表示,很难清楚知道这种饮食上的调整能给Rondo带来多大的帮助,但是Rondo在例行赛后半段依旧保持健康,并且在二月之后每场比赛能多打4.9分钟,其中包括在下半场多打的3.3分钟。他的净效率值也有同样的提升,从赛季刚开始4个月的负5.5,上升到了二月到四月的正6.7。

Rondo赛场的表现和在队中的际遇也随之水涨船高。Rondo在后半赛季能送出更多的助攻,前半和后半赛季的命中率分别为49%和51%,在季后赛目前为止是48.4%。DeMarcus Cousins在赛季末端的一月末受了伤,让纽奥良人非常沮丧,但是,当他和Rondo一起在场上时,是队伍例行赛里面净效率值(负6.3)最低的时段之一,在关键时刻,这对国王的前队友很难共存。当Rondo搭配Nikola Mirotic时,打的是朴素简单的接球后跳投战术(catch-and-shot),却能打出不俗表现(效率值正9)。本次季后赛中,Rondo场均能够送出12.7记助攻,是职业生涯季后赛中的新高。

「不管是不是因为这个奶昔,Rondo反正是感觉更好了,」Guevara说,「不过,绝对可以肯定的是,我们出了一份力,让事情慢慢往好的方向走,所以,我们将会继续这样下去。」

Rondo的能量补给不仅仅只是来自Miller的「超级思慕雪[注]」,他赛前的进食也同样重要。当Miller在厨房混合他的奶昔的时候,Rondo正在对着那重达12盎司、底下铺着有些乾枯和微辣的蒜头菠菜叶、面上浇以烧烤酱的烤鲑鱼片大快朵颐。在动身前往体育馆前,他还会小睡一下。

注:思慕雪的主要成分是新鲜的水果或者冰冻的水果,用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁、雪泥、乳製品等,混合成半固体的饮料。

Rondo祕密武器?来自神厨的「软豆牌」奶昔,补充下半场所需

Rondo在Instagram上po出大部分Miller为他烹製的美食,旁边会附上关于Miller製作过程的描述。「这是他平易近人的一点,我很感激他。」,Miller如是说。

Miller提到,Rondo像是一个他交往了很久的朋友。部分原因可能是,当我应该将Rondo食谱里面的糖分全都去掉的时候,我放过了一条漏网之鱼:Rondo那抹着牛油和果酱的羊角麵包早餐。这个糕点必须要酥脆并且新鲜滚热辣。每个早晨,当Miller将它和煎蛋卷放在一起给Rondo补充绿色蔬菜时,在将它塞入口中之前,这位控卫都会像在赛场进攻端发号施令一样,把它大卸八块、在面上拍上黄油和果酱。

这个全新的饮食计划帮助这位老将在出走波士顿之后最漫长的季后赛中保持状态,但是糕点总会有它的一席之地。「从饮食的角度来看,这样做或许不太好。」Miller说,「但是在我来看,这是他的精神粮食,也是他的灵魂慰藉。不过,重要的是要保持饮食平衡。」


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